请问汤面的汤料怎样做的?

sun535025

女朋友喜欢吃面,我长时间出差没有什么时间在家偶尔想哄她开心``
所以请教各位大师面的汤料是怎样做的给个方子好吗?
谢谢

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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沙罗观潮

我也想知道,谁能够告诉我!

爱品美食的狼

这个问题我也想知道

cwt

需要汤料吗？不就炝锅不就行了吗？

厨宝宝

一般来说面汤的汤料是需要时间去炖的，我看你常年出差也不一定有这个时间吧，还是做点拌面的料比较实用。葱油的就不说了，太简单。还是说说炸酱面的料吧，做个一次冬天的时候能放个几天，就算你不在，你女朋友自己也能拌着吃，一边还能想着你的好，岂不两全齐美。废话不多说了，下面开始
   材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(发好香菇,切丁；个人喜好了,我就很喜欢,而且对身体很好,所以放很多)葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽
   把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味；炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁翻炒；放点料酒去肉馅的腥味,再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)；翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟；等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在装面的碗里,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~
　　忘了说:一定不要再放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了

老哈尔滨

两包酱一碗水？这不是汤料，是炸酱

未注册用户

番茄汤面不错！简单！

lili775891

排骨炒一下 加开水煮开后小火顿烂     味道根据自己喜欢的来调  不能太咸 跟你吃汤面一样     面条在清水里煮好捞出来放在碗里（配菜就搞豆腐丝 海带丝  豆芽 青菜了 ）  浇上排骨汤 撒点葱花 香菜  搞定  。