陈皮牛肉丸

管理员人间净土

陈皮就是橘子皮，中药书上是专门调肺的。。

辣味伤肺，辛味是养肺。
辛和辣是有区别的，辣对粘膜状态的器官有损害，特别刺激咽喉。

热水泡大红袍花椒水待用。
泡发干粉丝和陈皮，泡软了以后切成小丁，陈皮泡3-5克就可以了。。

这里说一下药店里的陈皮：要特殊地区的桔子，陈两年以上才叫陈皮。用药店里的陈皮也有返潮的现象，但比我们自己家轻的多。

8成瘦的2成肥的，然后加入粉丝既增加了口感，

蒜末，葱末，姜，香菜（用鲜姜，不辣辛味重，更适合养肺）都切末放入牛肉馅中，然后再放点白胡椒粉， 让入胡椒水，生抽，盐，打入一个鸡蛋，让牛肉丸更好的定型，用手戳出丸子形状，蒸制成熟即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-34365-1-1.html

1216644130

感谢支持。