北方酸菜鱼家常版

管理员人间净土 · 发表于 2012-12-9 09:24:31

在做酸菜鱼我们可以选择草鱼、鲶鱼、鲤鱼，首先我们要把鱼头和鱼尾，将鱼身片成薄薄的鱼肉片，片好了以后，不要把鱼头跟鱼尾扔掉，因为我们还有用，将鱼头鱼尾个别鱼片分别腌制。在腌制鱼肉时我们不用料酒，改用白酒腌制鱼肉跟鱼头鱼尾，这样能更好的去除鱼腥味。接着放入鸡精、盐、白胡椒、淀粉搅匀。拌匀后再放入少许的色拉油、葱和姜腌制15分钟。鱼头鱼尾用少量的白酒腌制就可以了。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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9920214 · 发表于 2012-12-9 10:50:53

gunyao · 发表于 2012-12-9 12:39:23

顶下看看！

第一号石头 · 发表于 2012-12-9 14:47:04

看看顶下！

罗文 · 发表于 2012-12-9 20:14:26

看看顶下！

hunanquan · 发表于 2012-12-10 21:11:48

跟版主学习，顶一顶。

大师傅 · 发表于 2012-12-10 21:48:10

学习学习

liangsiyuan · 发表于 2012-12-10 22:30:21

强烈支持净土

心影 · 发表于 2012-12-23 18:29:37

学习莫比下

kemantang · 发表于 2013-4-6 15:53:23

就是要学这个。

sq331258734 · 发表于 2013-5-22 01:28:34

谢谢楼主分享

怀宁人家 · 发表于 2013-5-24 20:37:07

内容学

makerpiter · 发表于 2013-7-8 22:51:30

大大大大大大大大大大大

1010 · 发表于 2013-7-8 23:01:29

学聊支持

百百千 · 发表于 2013-7-20 21:39:40

谢谢楼主分享

信牛无缰 · 发表于 2013-9-2 09:15:07

看看。。。。

706765994 · 发表于 2013-9-7 15:29:37

8756889

buhuozhilv · 发表于 2013-9-7 16:11:17

我就喜欢这个菜

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