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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 专业小吃培训 › 【烧烤配方】 › 最古老的烤肉，味道堪比老字号
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最古老的烤肉，味道堪比老字号

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1#楼位置
发表于 2013-2-15 07:14:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
最古老的烤肉，味道堪比老字号。 8 H+ @1 a4 [8 d8 `8 u9 u
并非开店技术，侧重家庭技术; |: ~4 h2 n  C8 g2 |; ^# X9 H0 w
最古老的烤肉，味道堪比老字号 ) f5 C7 _5 b+ }) x+ T5 _* S/ d! L
烤肉的吃法千千万，老嫩焦糊甜咸辣/ X1 _) Z* L& H) \- o
吃法绝，蘸料绝，腌肉也绝，有了这三绝，您才能吃到最嫩的烤肉，最鲜的烤肉，
, f2 ]; T* ]6 ?6 i: a5 l, E; q) U: ?
1 b+ z  h) A' ]( A% L/ X* d+ b: ]
1.把腌制好的肉倒上去，然后中间扒一个窝，打上一个生鸡蛋，等待几秒以后，再开始翻动。。7 w0 M3 [5 w* y6 _8 R' C# p& e

/ n6 Y9 z# m' c1 x. `这样做的好处是：鸡蛋不会非常均匀的裹在肉上，会让鸡蛋鲜味充分的散发出来，会使肉的口感更佳的丰富。
- H: R9 ^% U2 ~) f1 H$ B/ Y
7 o! N6 E: {1 W2 i烤到肉变色以后，加上大葱段继续搅拌烤制，大葱烤的稍微倒下，再倒入香菜段，搅拌均匀即可。$ R8 o% a7 y: E) |' i! U. [$ v

3 y' _6 r+ C, G& K! H# \/ `. p% ~
  h' S2 w4 C* H; G* [- _6 w2.吃肉的时候沾点三合油，在沾点蜂蜜水，这样能吃到肉的原香味道，还有一股淡淡的清香。. e% j4 j% j# j+ s' |* K' j- C

0 t* k' c& R" S) k( f9 r
6 q+ g/ c9 Q3 }3.烤制前的烧烤配方腌肉配方：1 l" _/ ?: K/ [8 J0 r( E
游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

) V: z6 P9 k3 S" A" b! b
' z0 x/ e4 f2 K7 x3 W7 O* ?) u8 p2 n) O" n6 T0 ~3 E' k
2 [0 }- l. ]1 F" `, \  \) e. d1 Y
' l" T! }) F3 m# H
烤肉



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2#楼位置
发表于 2013-2-15 08:25:49 | 只看该作者
谢谢 净土老大  学习一下
, p% b! D% g# h, J" b( e
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3#楼位置
发表于 2013-2-15 08:54:18 | 只看该作者
学习一下
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4#楼位置
发表于 2013-2-15 09:19:54 | 只看该作者
没时间也要回复
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5#楼位置
 楼主| 发表于 2013-2-15 09:25:22 | 只看该作者
liangsiyuan 发表于 2013-2-15 09:19
' a& P( W; f2 w6 I! W没时间也要回复

7 ~0 e- j: i# H5 e/ H; v2 i' G% G
编辑一个小吃配方耗时半小时甚至更多时间，你只需要花费3秒钟回复一下即可学到。
/ N$ ]3 `- u5 @: D8 k& ~
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6#楼位置
发表于 2013-2-15 11:32:37 | 只看该作者
学习了！有点韩式的感觉
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7#楼位置
发表于 2013-2-15 18:19:15 | 只看该作者
,着个能好吃
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8#楼位置
发表于 2013-2-15 20:53:52 | 只看该作者
学习学习
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9#楼位置
发表于 2013-2-15 21:25:08 | 只看该作者
看看学习一下。
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10#楼位置
发表于 2013-2-15 23:31:11 | 只看该作者
走过路过 不能错过
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11#楼位置
发表于 2013-2-15 23:42:40 | 只看该作者
学习了 非常不错～～～
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12#楼位置
发表于 2013-2-16 08:21:19 | 只看该作者
学习烤肉的腌法
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13#楼位置
发表于 2013-2-16 08:41:26 | 只看该作者
学习学习
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14#楼位置
发表于 2013-2-16 09:03:55 | 只看该作者
看看，，，
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15#楼位置
发表于 2013-2-16 09:31:22 | 只看该作者
起来学习学习+ z& }" T: O9 G( A4 G- }
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16#楼位置
发表于 2013-2-16 11:53:49 | 只看该作者
正好有朋友要来，赶快学学。
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17#楼位置
发表于 2013-2-16 16:33:26 | 只看该作者
{:3_247:}{:3_247:}% o8 O# V8 h8 q' R. m7 a" n
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18#楼位置
发表于 2013-2-16 16:37:02 | 只看该作者
自己做做
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