麻椒汤面做法

管理员人间净土 · 发表于 2013-5-5 09:01:37

夏天我们吃炸酱面，凉拌面，冬天吃汤面。
煮一碗汤，下一碗面10分钟就可以热气腾腾的大饱口福了。嚼在嘴里焦香味十足，回味中麻中混合着微微的辣。
连汤带面一碗下去，吃的人身上直冒汗，真是过瘾。。

这一碗麻椒汤面里需要三次用到青花椒，青花椒用法是这碗面的关键。

1.青花椒油做法：

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如果直接炸制，味道没有这样的浓郁。

2.用青花椒油扁小米辣，青花椒和小米辣充分的融合，更加突出青花椒的香味，必须有小米辣才能突出青花椒的香味来。
如果换成别的辣椒也是可以的，但不能完全突出青花椒的香味来，所以和小米辣的搭配才是最合理的，一定要记住哦。

3.小米辣不能煸的时间很长，加入料酒，加入鸡汤，放入青花椒煮5分钟左右，放入一点酱油，盐调味，
原汤煮面，加入青菜，煮熟以后捞出来。然后加入青花椒沾上点青花椒油这碗面才算完成。。

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幸福一辈子 · 发表于 2013-5-5 11:21:45

感谢楼主，支持下。

宗金金 · 发表于 2013-5-5 14:27:18

......................

qd4648 · 发表于 2013-5-5 15:58:47

谢谢,学习了！

ZHANGZHANG · 发表于 2013-5-5 20:21:42

谢谢楼主，学习

李江花 · 发表于 2013-5-5 20:33:34

不看很不直达了

xzg1977xzg · 发表于 2013-5-5 23:58:24

看看。。

心在漂 · 发表于 2013-5-6 01:24:58

学习学习

罗文 · 发表于 2013-5-6 09:29:03

谢谢,学习了

mhy7157 · 发表于 2013-5-6 16:34:55

学习学习谢谢分享!!

longkui2008 · 发表于 2013-5-6 20:23:34

学习学习

跑龙套的 · 发表于 2013-5-7 13:36:42

学习下！

陨石 · 发表于 2013-5-7 22:17:23

张志强 · 发表于 2013-5-8 10:56:09

感谢楼主，支持下

我是老醉 · 发表于 2013-5-8 11:21:46

进来看看

511511 · 发表于 2013-5-8 19:53:23

顶请起来

大师傅 · 发表于 2013-5-9 14:16:16

学习学习。。

sf9528 · 发表于 2013-5-9 16:28:51

学习一下

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