老少皆宜的芹菜丸子

管理员人间净土 · 发表于 2013-7-14 07:13:15

芹菜有降血压的作用，这特别适合老年人吃，芹菜富含植物纤维，它可以促进肠蠕动，还可以补钙，老少皆宜，营养丰富，比水煮的香，比油炸的更健康，不煮也不炸，这丸子是煎出来的，煎出来的丸子更好吃,因为它会有一种铁板的味道，今天让厨艺网教大家做。

主料有猪肉馅和香芹，之所以用香芹是因为它比芹菜口感更爽脆，先调馅，要分开和馅是怕芹菜过早的接触到盐，影响口感。首先放少许胡椒粉解腥用，鸡精、盐少许，五香粉、料酒、葱姜水拌匀，然后加入一个蛋清，能使肉馅更鲜嫩，搅拌均匀就可以了，顺一个方向把肉馅搅上劲。

接下来把香芹顶刀切成小粒，加入肉馅拌匀，接下来加入淀粉，一斤肉馅大约放三勺的淀粉，搅拌均匀，感觉有劲即可，接下来再摔几下，能使所有的调料更为均匀，接下来往盘子里抹油，接下来挤丸子，丸子挤好后摁扁，摁扁了熟的快。

接下来煎丸子，最好是选用平底锅受热均匀，热锅下丸子，热锅凉油把丸子煎成两面金黄就可以了，

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孙建学 · 发表于 2013-7-14 10:51:28

谢谢分享又学了一招

傲雪 · 发表于 2013-7-14 11:38:55

{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}

3840535b · 发表于 2013-7-15 00:26:38

大师傅 · 发表于 2013-7-15 05:34:02

学习学习。。。

shenglong · 发表于 2013-7-15 08:39:34

楼主又发新品了

706765994 · 发表于 2013-7-15 14:20:24

41313.
‘

haifeng · 发表于 2013-7-15 21:39:43

学习学习

罗文 · 发表于 2013-7-16 10:02:01

学习学习

yexingliuyun · 发表于 2014-4-15 20:15:45

学习了！！

迷茫 · 发表于 2015-4-2 20:54:36

不知道，学习了

如琢 · 发表于 2015-4-3 08:41:55

学习收藏，谢谢！！

枫华 · 发表于 2015-5-29 16:51:19

不错呀

人到中年 · 发表于 2016-2-15 16:09:17

顶顶顶顶

qiguogen · 发表于 2016-2-25 15:33:47

hao hao d

飘摇风雨 · 发表于 2016-5-25 07:42:48

学习学习

执着依旧 · 发表于 2016-6-4 20:09:22

学习学习学习学习

厚德载物 · 发表于 2016-7-7 21:33:36

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