凉拌米粉做法

管理员人间净土 · 发表于 2013-7-23 07:18:30

1、取中粗米粉，先用开水稍煮5分钟
然后在清水里浸泡过凉，再放入清水中存放，最好放在冰箱的保鲜室内。可以存放3天。煮米粉的时候要根据当地米粉的粗细来增减煮米粉的时间，过长则米粉容易碎，时间过短米粉太硬，最好是能轻松咬断。略带劲道。

2、在碗内放入2两米粉或者根据自己经营的时候容器的大小决定份量。铺上熟绿豆芽，黄瓜丝、芹菜节、水煮面筋（撕成条）。
放一小勺米醋约5克，一大勺味精水约15克，小半勺混合调料约3克，再根据顾客需要放辣椒油即可。
凉拌米粉做法

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