香椿炒鸡蛋

管理员人间净土

虽然这是一道简简单单的家常菜，香椿矿物质含量特别高，钙、铁、镁、钾，鸡蛋可以补充优质蛋白，两者营养互补，但是做法也有讲究，厨艺网提醒您三个绝不能错的细节，让您最大程度吃到香椿的香味，咱赶紧开始吧。

这香椿洗完了，第一步就得焯水，可以去除亚硝酸盐，在沸水中焯大约50秒，这就是保留香椿味的第一个细节，香椿过季节了就不多了，可以多买些，焯完之后装袋放冰箱里，想什么时候吃就什么时候吃。

焯完后自然冷却，有些朋友焯完了凉水一冲，那样香味就破坏力了，自然冷却是保持香味浓度的最好方法，第三个细节是切的时候把粗根拍碎再切，这样叶跟根都炒在一起一块熟，味道更浓，把香椿切成末，切得越小味就越浓，接下来把鸡蛋直接打在香椿里，加盐调味，拌匀，热锅凉油，大火快炒，您可得麻利点，鸡蛋刚熟就得关火，这个时候的香椿炒鸡蛋特别香，特别嫩。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-35039-1-1.html

云中的天使是我

学习了~香椿很好吃啊