宫廷名菜抓炒里脊

管理员人间净土 · 发表于 2013-9-25 14:46:33

宫廷名菜抓炒里脊

慈禧最爱的美食，抓炒里脊，据说这道菜来源于一位厨艺不高，但仅仅精通这一种菜的做法的王系厨师，慈禧一看这道菜，色泽金黄，油光锃亮，还有一股非常刺鼻的酸甜味，一吃到嘴里，外焦里嫩，酸甜适口，慈禧非常的高兴，这就是宫廷名菜抓炒里脊，让厨艺网教大家做吧。

首先把里脊切成一分厚的片，小窍门，在肉的两面打上花刀，打十字花刀，便于里脊入味，再切成手指大小的条，放入盐、料酒抓匀。

接下来调糊，200克的里脊，60克生粉、20克的水、一钱的盐、少许油，将里脊放入糊中，抓上劲就可以了，接下来就是调汁，把葱姜末放入碗中，姜是两份葱是一份，放入三勺糖、六勺醋、少许胡椒粉、少许鸡粉、少许酱油、少许水，搅拌均匀。

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xiaocai · 发表于 2013-9-25 18:44:33

谢谢分享

Xiaohalaoba · 发表于 2013-9-26 08:24:50

kjfladsjflsdjafs

zhbbc23 · 发表于 2013-9-26 12:01:43

学习一下

罗文 · 发表于 2013-9-26 16:14:18

谢谢分享

lizhenyue11 · 发表于 2013-9-26 20:44:28

楼主辛苦～！

经点 · 发表于 2013-9-27 00:12:54

支持楼主！

jlccsywj · 发表于 2013-9-27 07:48:54

谢谢分享%

hbsdtxc888 · 发表于 2013-9-27 12:11:01

谢谢分享

馋人 · 发表于 2013-9-28 14:45:15

看看师傅的作品

樱花草 · 发表于 2013-9-28 20:02:23

谢谢净土分享~~

微笑人 · 发表于 2013-9-30 11:15:25

学习学习

aihn · 发表于 2013-10-3 17:07:16

谢谢楼主分享

心在漂 · 发表于 2013-10-3 22:51:40

学习学习

心梦寒 · 发表于 2013-10-8 20:54:53

学习一下

xiaogao · 发表于 2013-10-11 20:45:08

xue xi

蓝色海风 · 发表于 2013-10-15 20:31:55

学习学习

流泪的小鱼儿 · 发表于 2013-12-27 11:47:39

进来学习

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