铁板鱿鱼

管理员人间净土

夏天到了，两条鱿鱼不到块钱，在家可以用平底锅做铁板鱿鱼，可是有三大问题，一是老，二是没味，三是腥，怎样才能做出嫩、甜、鲜、脆、香的鱿鱼呢？让 特色小吃视频网 教大家做吧。


首先要挑选有光泽不黏手，闻着没异味，去掉表皮黑膜，放在水里搓洗，揪掉头，把须子切下来，抽出鱼骨，把内脏清洗干净，划开鱿鱼切细条，切好后备用。


接下来调汁，往锅里下入底油，放入蒜末、姜末爆香，然后放入蒜蓉辣酱，炒出红油以后放入水，开锅后放入一勺蚝油，适量的糖，一勺海鲜酱油，熬出香味，等酱汁浓稠时盛出备用。


接下来炒鱿鱼，先放入洋葱，变黄后加入鱿鱼，等到鱿鱼八九成熟时放入炒好的料汁，这样既不失水分又能入味，翻炒均匀，就可以出锅了，这样和吃铁板鱿鱼的味道一样。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-35136-1-1.html

经点

感谢分享！