农家红烧豆腐

管理员人间净土

三块钱的家常菜又出新花样，就这么一块豆腐，经过厨艺网的手中就不一样了，用农家小炒加上红烧的甜香和酱香，结合在一起，这样做出的豆腐，最下饭，吸得满满的料汁，豆腥味全无，赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先把五花肉加姜片和葱段，给肉汤去膻气，焯一下，放入水，烧开，把肉捞出，撇净血沫，捞出葱段和姜片，保留原汤，接下来把豆腐切成一厘米厚的片，把焯好的五花肉切片，往锅里下入底油，把五花肉煎制一下，煎出荤油，可以去豆腥味，把五花肉煎至金黄卷起，盛出备用。


然后下豆腐，小火慢煎，把豆腐里面的水汽一点一点的蒸发出去，在煎的时候，用牙签在豆腐的表面反复扎几个小孔，这样出水快，口感更筋道，煎到明显变薄了，您就可以盛出，接下来炒制红烧豆腐，在锅里下入底油，放入葱姜蒜爆香，放入一大勺的豆瓣酱，翻炒一下，等到香味出来了，下入肉片和豆腐，再放入五六朵泡发好的香菇，翻炒均匀，等锅里的材料都裹上酱汁，下入适量的肉汤，然后放入适量的酱油，两勺冰糖，大火烧开两分钟，小火收汁，等收的差不多时放入小米椒和青蒜，翻炒均匀，这道农家红烧豆腐就出锅了，您赶紧试试吧！

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addq12

顶一个，收藏了

qjast

good stuff,  thank you!

可能

这个不错，试试看！