养生新美食 蘑菇莜面鱼

管理员人间净土

有一种特殊食材您不能不吃，特殊面食养生效果，不同凡响，用燕麦磨粉，莜麦面，用三种蘑菇搭配，最适合北方人的口味，健康养生，生意火爆，健康的西北特色食品，特别适合中老年人，赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先和面，这个是有窍门的，面和水的比例是两碗面，一碗水，用开水和面，莜面需要三熟，第一是炒熟，先把莜面炒熟，然后用开水烫，我们从超市买回的袋装莜面粉，都是已经炒制过的，您可以直接加开水和面，把它烫熟，和好面，不需要饧发，把莜面先搓成面鱼，先揪大拇指大的一小块面，搓成条状，然后两手夹住，两端使劲，就搓成面鱼了，接下来蒸，大火上汽，蒸5—6分钟。


利用这个时间，我们就可以调制，搭配面鱼的特色蘑菇汤汁，原料有茶树菇、口菇、杏鲍菇，因为蘑菇本身就有清香味，加上莜面的清香味，结合起来特别好吃，接下来把蘑菇煎制一下，挥发掉水分，把油烧到七成热，下入蘑菇，翻炒，直到蘑菇发黄，香味出来，然后盛出，然后用葱花炝锅，放入西红柿丁，增加色泽和浓稠度，放入适量的酱油，放入鸡汤，开锅后下入蘑菇，熬5—6分钟，下入面鱼，放入适量的盐，煮1.5—2分钟，就做好了，您赶紧试试吧！

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