老北京酱苦瓜

管理员人间净土 · 发表于 2014-7-1 07:12:02

清热解毒，去心火，夏季一到，虚火上升，有很多人就会出现口舌生疮，牙龈肿痛，心烦气躁的现象，今天厨艺网教大家做一道，酱苦瓜，有清热解毒去暑的作用，吃苦瓜一点也不觉得苦，留在嘴里是，清脆的口感，香甜微辣，麻而多汁，赶紧学学吧！

首先把酱苦瓜的卤汁做好，老北京酱油卤汁，用的是黄豆酱油，比例是四勺酱油，两勺白糖，两勺料酒，葱蒜适量，别的调料可以根据自己的口味稍作增减，如果您喜欢吃麻辣的，可以多放些干辣椒，和花椒，然后再放入小茴香，大料，桂皮，一勺的豆豉，熬开了就可以了，一定要晾凉使用。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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ZHANGZHANG · 发表于 2014-7-1 15:17:07

学习一下

御赐鹏大将军 · 发表于 2014-7-1 21:59:02

向高手学习

xzg1977xzg · 发表于 2014-7-2 08:33:59

什么情况

云中的天使是我 · 发表于 2014-7-2 08:41:11

必须学习下！

addq12 · 发表于 2014-7-3 16:27:18

收藏了

addq12 · 发表于 2014-7-3 16:27:29

收藏了

火云邪神 · 发表于 2014-7-3 22:27:03

玄境空间 · 发表于 2014-7-4 14:09:57

kanyikan

罗文 · 发表于 2014-7-5 22:35:34

系列

解忧草 · 发表于 2014-7-9 08:09:08

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

liqingkai · 发表于 2014-7-10 12:57:46

学习一下，练个拿手菜

qjast · 发表于 2014-7-12 20:18:14

走过路过不能错过 good stuff

xiaojz · 发表于 2014-7-14 03:17:42

{:3_230:}

liliang123321 · 发表于 2014-7-14 15:02:25

1111111111111

903813625 · 发表于 2014-7-16 13:39:02

学习学习

微笑人 · 发表于 2014-7-19 18:44:56

谢谢学习一下

hunanquan · 发表于 2014-7-25 22:29:26

学习了，谢谢版主

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