分享一款比较特色的做凉菜的酱汁

管理员人间净土

分享一款比较特色的做凉菜的酱汁

凉菜几乎每桌都要必点，而且出菜简单，上菜速度快。不管你开水饺店，面馆，还是餐馆都必须用特色的小凉菜。  

下面分享一款比较特色的做凉菜的酱汁，鲜辣味十足。

用这个酱汁腌制凉菜，比如海带丝，金针菇 需要提前腌制一小时，顾客点菜时即可摆出上桌，上桌时上面加香菜叶点缀。


恒顺陈醋400克， 白糖80克  ，蒜片80克， 美极鲜味汁50克， 海天生抽600克， 小米辣30克， 干辣椒丝30克 ，香菜40克

海天生抽可以购买大瓶装，或者散包价格比较实惠。

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灯灭何复明

谢谢分享，向楼主学习。