醋焖带鱼有秘方

管理员人间净土

只需几个关键，做出极致味道的美味
关键一、带鱼不散有诀窍，只需一个诀窍就能轻松搞定
关键二、带鱼彻底去除腥膻味道，只需用家常最简单的原料
关键三、三次醋的巧妙运用，让其口味层次更丰富

醋焖带鱼
在春节的时候，大鱼大肉吃的比较多 ，吃一些酸味的，新鲜的，更加容易消化，营养更好。
新鲜的带鱼味道比较腥    窍门是用陈醋腌制，让腥膻味去的彻底，同时让人体能更好吸收带鱼中的微量元素。


第一步、先放一些姜，姜切丝，为了让整个腌制过程更加入味。接着放陈醋、生粉拌匀。静置10-15分钟。

把五花肉切成和带鱼大小的片状，增香，带鱼不干还很滋润。

煎带鱼要加蒜，老话说，炒菜不放蒜，营养少一半。
蒜爆出香味，五花肉放进去，火稍微大一点，把五花肉里的油煸出来后，把五花肉盛出来，把所有的猪油留在里面，开始煎带鱼，入锅时，把带鱼码整齐，这样带鱼才不会碎。煎的时候要不断的转着下锅，让每块带鱼都受热均匀。煎好一面，把火关了，然后把带鱼拿到旁边，冷却后再煎另一面。这样的带鱼，一个是整块，第二就是它的肉质更加紧实，更加香。

第二步、先煸一下刚才盛出来的五花肉，把油豆角放进去，炒至断生。将煎好的带鱼放进去，放酱油上色，加醋调味，放适量白糖，让整个味道更加鲜美。焖15分钟。

终极秘诀是调个蒜醋汁。把蒜切成末，放到醋里面。快出锅的时候调至大火，沿着边淋一圈。

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