油条的做法和配方，油条技术新版

管理员人间净土 · 发表于 2016-11-26 19:59:57

油条做法， 油条配方技术新版参考版。

面料       五得利面粉2500克车轮黄油150克鸡蛋10个 ****泡打粉70克小苏打5克水1050克盐40克

油条用的什么品牌泡打粉会提供给VIP ，不是随便一种泡打粉就行的，也不是用安琪泡打粉。
但效果也不如我们正式版的好，需要格外注意，这是从**协会拿到配方也不过如此。


成熟工艺

1.       将盐、小苏打用水化开备用。
2.       将其它原料加入面粉中和匀，再加入混合水合成面团。
3.       把和好的面团分割成四块，用塑料纸包好后放4°-78—12小时。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-35967-1-1.html

厚德载物发 · 发表于 2016-11-27 20:11:21

看看看看看

s81156756 · 发表于 2016-11-30 20:23:37

谢谢分享

xiaogao · 发表于 2016-12-1 08:20:29

学习一下

张继中 · 发表于 2016-12-11 19:31:30

支持支持

a405761942 · 发表于 2016-12-21 12:50:22

看看

a405761942 · 发表于 2016-12-21 12:50:34

看看

a405761942 · 发表于 2016-12-21 12:50:47

看看

xiaogao · 发表于 2016-12-21 13:46:01

里边的黄油起什么作用？？？

大伟哥 · 发表于 2016-12-21 16:15:40

看看先谢谢师傅

残狼 · 发表于 2017-2-13 22:23:31

徐一心 · 发表于 2017-2-19 17:41:58

谢谢老师

RRRTTTPPP · 发表于 2017-3-10 15:19:06

学习一下

清风飞扬 · 发表于 2017-4-2 10:21:42

学习学习学习

菜品学习 · 发表于 2017-4-23 22:34:53

学习学习学习学习学习学习

香飘万里 · 发表于 2017-5-3 22:37:14

呵呵，看看先

tianmao9889 · 发表于 2017-5-12 12:02:02

66666

ottow · 发表于 2017-6-2 14:05:18

看看谢谢分享

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