鸡汤小龙虾

管理员人间净土

; [8 U; U/ c, z6 s( G# {; }$ `小龙虾做法，鸡汤小龙虾
7 X0 j, f- |. p) [& g1 e
* s. x& D$ A  y+ p+ M- k) L4 o香料配比；
- N4 B1 _6 Y7 Z' k
1 M! R: o) h8 u当归2克，天麻5克，党参3克，豆蔻3克，枸杞子2克，小茴香5克，白扣15克，花红椒10克，
6 v) R& C/ X, t; q. a0 f


调料配比；

盐100克，花雕酒20克，干辣椒段10克，味精5克，
) ^7 B. G2 Y( H2 E

. ^7 x# L$ D8 }/ x
鸡汤制作；
7 m; z* R7 x& ~  O纯净水3500克， 老母鸡500克，老鸭100克，金华火腿50克，
' `2 q! u7 C1 Y8 O% f将以上原材料飞水清洗干净，放入桶内加入纯净水，大火烧开转小火煲两小时，过滤干净即可使用，



制作过程；
% H8 n1 U5 w" i$ G
小龙虾1000克清理干净 飞水，将处理好的小龙虾放入开水锅内，加入香料，姜片20克，大葱段30克，盐30克煮十分钟浸泡两分钟捞出，将废料挑干净，
将处理好的小龙虾放入烧开的鸡汤内【2000克】，加入盐，花雕酒，干辣椒段，味精大火烧开转中火，烧五分钟出锅装盘，上面点缀香菜即可食用，



% n" u7 M# h1 L6 J# V1 F
, H2 c- Y- g. }& |% y- A

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36126-1-1.html