砂锅山药

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砂锅山药

一、原料及调料

铁杆山药500克、蒜10克、青红辣椒段10克、白糖20克、蜂蜜15克、辣鲜露10克

二、制作过程

1.首先将铁杆山药去皮切成寸段。切完后放到盆里。

2.锅加水，准备把山药焯水。水烧开以后把山药放上，开水下锅，把山药焯水。大约开锅以后放到里面一分钟左右，捞出。

3.锅中加入色拉油，油温烧到150度下入山药。山药炸成快要到金黄色的时候倒入蒜籽，然后一起炸，然后加入辣椒，准备出锅。

4.锅留底油，然后加上蜂蜜，然后白糖，辣鲜露，把着一些汤汁熬出来。把白糖，蜂蜜，辣鲜露熬成酱汁，熬的时候火不要太大，加入山药，

翻炒，就可以出锅了。

5.把干锅下面放上圆葱，这个菜上的时候是带酒精上的，然后把山药放在圆葱上面。

这个菜的特点是山药外脆里糯，辣中带甜。然后下面戴上酒精点上火，然后再有干锅烧的香味，这个菜非常受欢迎。

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