石板富贵虾

爱好厨房

石板富贵虾

卖的非常好。第一我们的蒜蓉酱在传统的基础上有所创新。第二我们的富贵虾先蒸后焗。第三我们用石板上上桌的气氛，效果很好。

一、蒜蓉酱的原料

金蒜100克、银蒜100克、盐5克、鸡精5克、白糖2克、黄姜粉3克、鸡油50克、香油10克、小米椒末3克

蒜蓉酱加入了黄姜粉使其颜色黄亮，健康。加入了小米椒末丰富了口味。

主料是开背后上好浆的虾仁22个、杏鲍菇丝200克、圆葱丝150克、西兰花6朵、焯过水的青红椒和圆葱粒各5克、调好的蒜蓉200克

二、制作过程

1.把金蒜、银蒜倒在一起，放入盐，鸡精，拌一下，拌匀。然后再放入小米椒末，然后放入香油，鸡油，放入黄姜粉，放入白糖，调料全部放

在里面，拌匀。

2.拿一个平盘，上面稍刷一层油，然后将虾平铺在盘子上，铺的时候排整齐，出来的效果好一点。虾铺好后，酱做好的蒜蓉放在虾上，每个虾

放一点。

3.铺好蒜蓉后，将虾上笼屉蒸大约1分钟，蒸至7成熟。

4.把水烧开，然后放入西兰花，煮熟，捞起备用。然后再放入杏鲍菇丝煮至断生，捞起。加入剩余的蒜蓉，拌匀。

5.酱圆葱丝放入烧热的石板铺平，然后把杏鲍菇丝放在圆葱丝上，把虾仁按序放在杏鲍菇丝上，然后放入西兰花点缀。最后撒上青红椒粒，圆

葱粒点缀一下。

这道菜颜色鲜亮，气氛很好。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36627-1-1.html

烹饪爱好者

前排支持下分享厨房知识

烹饪爱好者

运用当中要看肉类的品种。比如做鸡类产品，就是白芷用量最大，有的占到第一位，也就是君王，最次也不能少于前三名；桂皮也是前三名。

大厨深造

白芷，白扣 孪生姐妹，一般做海鲜常用。