春笋烧排骨

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春笋烧排骨

新下春笋，应时应季。春笋富含膳食纤维。一焯加一煎，春笋涩味去无踪。春笋本身没有特殊的味道，但是跟肉搭配散发出竹笋的清香味。吸油，解腻，膳食纤维还有利于促进消

化。

制作过程

1.春笋切梳子片。

2.水烧开放春笋，加少许盐，可以去除草酸。煮的时间稍微长一些，开锅后煮5分钟，煮至发黄。

3.煎笋块。先煎一下排骨，用煎排骨出来的油煎笋。把笋煸糊煸焦。然后把排骨放进去，加少许料酒，然后放入家常香料，白芷等，再倒入生抽。最后倒入没过排骨的热水，也可

以加上香菇，再来点老抽上色，收干汁，富有春天气息的春笋烧排骨就做得了。

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