不用味精或鸡精能作出好味道的菜吗？

吹风机

因为我们家的人总觉得味精、鸡精应该属于对健康无益的调料，故作菜时一般都不放，但我看各种菜谱上几乎离不了以上两种东西。我想请问各位大虾，能不能作出一桌不用味精等的菜，并让味道不逊于放味精等的菜。并问下各位，以上两种调料，常吃对身体有害吗？
       另外我觉得放味精当时好吃，冷了很难吃。（在几年前和一个朋友比赛作蛋炒饭，我没放味精，他放了不少，结果大家尝的结果是他炒的味道好，但我在5分种之内就吃完了，他吃了10分钟后剩下一半说吃不下了，想吐。）请问各位大虾你们的看法[s:9]

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jay_3300

味精或鸡精味道上有什么区别呢

害虫一号

楼主，做鸡蛋是不能放味精滴，否则会有怪味。
要替代味精可以用鸡汤。土鸡，出水，小火8小时（不可用高压锅），然后扫汤
川菜的传统名菜“开水白菜”就用鸡汤做的，不加味精