一个好学小弟的心里话

追★→逐月 · 发表于 2008-1-11 23:10:27

[s:20]1 本人刚入厨业,无任何经验,悟性还行,看过师傅做的菜对下菜名一般能记住,看过各位师傅的大作,望各位师傅能指点指点小弟一二本人QQ604954574,入厨一个月了还没任何发展,进去师傅老是叫我杀鱼怪郁闷的,望各位师傅有空指教下苦闷又好学的小弟[s:20]1

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2008-1-12 15:49:47

入厨一个月了还没任何发展很正常.
打好基础最重要.坚持段时间师傅自然会把你提拔上。
当然更要懂得搞好关系.否则可能会杀一年鱼.

岁月无情 · 发表于 2008-1-20 15:01:12

这个正常事情，换了我也是一样喊你杀鱼的，，，

dadao · 发表于 2008-1-20 20:04:27

学厨学厨三年为奴

352199671 · 发表于 2008-1-21 23:05:52

是金子在哪里都会发光的,努力工作,你会爬的更快的

胡椒粉 · 发表于 2008-1-22 09:58:55

[s:20]1 学厨本来就是个苦差事，一定要做好心理准备，打好基础，多学多看，做个有心人！

yipilang200808 · 发表于 2008-8-17 19:36:08

各位都是前辈说的话都有道理！！！！受教了！！！！

天机海 · 发表于 2008-8-26 21:57:01

呵呵///////一般实力派师傅都是从杀鱼开始的,努力吧!!!

ydqyz · 发表于 2008-9-11 21:50:37

学厨学厨三年为奴,要求于人,只能忍气,不过在与人相处方面也很重要

特爱吃 · 发表于 2008-9-13 17:36:39

各位老师说的对

fangsan333 · 发表于 2008-9-13 18:13:47

杀鱼都杀不好，还能最其他的什么呢？
一条鱼你以为很好杀吗？
放血/刮鳞/去鱼线/怎么开刀都很重要的~~~~

鬼话连天 · 发表于 2008-10-5 00:22:31

我也是,

鬼话连天 · 发表于 2008-10-5 00:22:51

鱼也要放血的吗?

1997888 · 发表于 2008-11-3 16:40:50

坚持就是硬道理，奋斗吧

dadao · 发表于 2008-11-3 23:31:36

刚刚看糖醋鱼,做好了嘴巴还在张着,这要是没个1x秒就杀干净鱼,估计做不出这道菜.

hyin · 发表于 2008-11-20 22:11:12

万事开头难
坚持就是硬道理，奋斗吧

侃侃 · 发表于 2008-11-27 15:52:53

我比你更掺，我杀了一年鱼，

红薯小子 · 发表于 2008-12-30 01:13:49

不错了当年我跟师傅学艺的时候杀鱼摘菜就摘了3个月现在的孩子真不知道什么是学徒

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