特色焖ya片鱼

管理员人间净土

家焖ya片鱼


一、原料及调料 酒店特色菜

ya片鱼750克、葱段30克、香菜5克、

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二、制作过程

ya片鱼改刀，改成鱼鳞花刀。

锅入底油，加入葱姜蒜，八角爆锅。爆香葱姜蒜，加入1000克高汤，烧开，加入盐味精，糖，料酒，一品鲜酱油，大火烧开放入ya片鱼。大火烧开后转小火五分钟，小火烧完转中火四分钟，最后大火一分钟收汁。

装盘。加入香菜点缀。

这道菜成本六十块钱左右，售价一百二十八元。利润百分之五十左右，每天销售量一百二三是盘。

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