小炒脆瓜

管理员人间净土

小炒脆瓜酒店特色菜

一、原料及配料

黄瓜250克、木耳10克、鲜百合10克、肉片15克、小米辣10克、盐2克、味精3克

其中给小黄瓜杀水的盐15克左右

二、制作过程

把小黄瓜切成1厘米厚度左右，倒入15克的盐，腌制4-5分钟左右。取一个纱布把小黄瓜倒入纱布里，用案板压在上面进行压水，压2小时左右。

百合和木耳焯水。

把切好的五花肉片倒入锅中进行煸炒，倒入5克小米辣，煸炒，再放入腌制好的脆瓜进行煸炒。放入百合和木耳继续煸炒，加入3克味精，2克盐，进行煸炒。  出锅装盘。

成本10块钱，售价48元，日销售量40份左右，成本率在百分之七十。

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逍遥大坏蛋

试了一下很好吃