锡纸料汁，铁板酱的制作

管理员人间净土

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蒜蓉配料及制作
& Z+ p8 I; l3 w. w一、净蒜15斤           鸡精2勺
盐2勺              鸡粉2勺
( w" _+ L6 |1 Z; H糖2勺              鲜味宝1勺
4 A0 b: j- u; P& z0 M5 W味精1勺            肉宝王1勺
" i! T" E' O5 B- N7 X制作过程：
（1）热锅加入色拉油适量6分热，加入蒜（打碎）锅
边起泡加（糖、鸡精、鸡粉、盐）小火慢熬出香
味转大火，出锅前加（鲜味宝、味精、肉宝王）

二、净蒜2斤   小米辣100克   大厨四宝肉香粉20克
蒸鱼豉油20克    劲霸鸡汁30克   味达美10克
6 M* j; t, _& I/ [鲜味宝15克   白胡椒粉2克   鲍鱼汁10克   
蚝油15克       香油少许
5 u' r# [6 t4 u. N9 d' ?制作过程：
2 ~3 Y* {* f* J' {) z  t4 c    净蒜打碎用水泡1小时沥干水份，色拉油适量，一半
蒜炸至金黄，加上述湿料，捞出放另一半蒜加入粉料
' X, q: u  ?% g; l6 G淋入香油，盐口自调。
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+ A, f  L0 L% S                锡纸料汁制作
) ]7 `* P  d+ H" R8 J蒸鱼豉油1瓶    鲜贝露0.5瓶   一品鲜0.5瓶
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