锡纸料汁，铁板酱的制作

管理员人间净土

# D! [/ v7 ]/ M# Z蒜蓉配料及制作
* E1 I; R7 D" U1 N一、净蒜15斤           鸡精2勺
: L; J( i/ k  k5 [- u6 C; I盐2勺              鸡粉2勺
: x3 x  p" d; l糖2勺              鲜味宝1勺
味精1勺            肉宝王1勺
制作过程：
（1）热锅加入色拉油适量6分热，加入蒜（打碎）锅
* {6 Y, I3 K7 u& x8 g 边起泡加（糖、鸡精、鸡粉、盐）小火慢熬出香
味转大火，出锅前加（鲜味宝、味精、肉宝王）
) B6 V$ d% Q+ b9 z5 d  h* D+ y8 l" ]
) B4 S8 y; J) g3 g8 Q1 o8 a% ]* M8 O二、净蒜2斤   小米辣100克   大厨四宝肉香粉20克
蒸鱼豉油20克    劲霸鸡汁30克   味达美10克
鲜味宝15克   白胡椒粉2克   鲍鱼汁10克   
蚝油15克       香油少许
制作过程：
0 f+ Q. I- u+ w! c    净蒜打碎用水泡1小时沥干水份，色拉油适量，一半
蒜炸至金黄，加上述湿料，捞出放另一半蒜加入粉料
淋入香油，盐口自调。


                锡纸料汁制作
蒸鱼豉油1瓶    鲜贝露0.5瓶   一品鲜0.5瓶
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