风干辣椒溏心皮蛋

信任厨师

风干辣椒溏心皮蛋

辣椒详细做法:

主料: 晒辣椒500克

油:    荆楚花一级菜籽100克

调料:

双桥味精 30克，李锦记蒸鱼豉油40克，大蒜籽 48 克

阳江豆豉50克

楚花浓香菜籽油 250克，李锦记味极鲜 300克

海天金标生抽150克，单晶冰糖 10克

皮蛋汁水:

东古一品鲜30g

双鱼米醋 60g

辣鲜露 20g

白糖 50g

味粉 10g

生抽 20g

香油 5g

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特色腌洋姜

实战配方;(洋姜5斤)

白糖 485 克

伊例家酱油(红烧)200克

太太乐鲜味宝 128 克

万通米醋 305

蒜片 200 克

青红线椒 140克

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