秘制猪里脊小串，麻辣牛肉，一品猪肉串，蜜汁猪肉串，秘制蒜香猪肉串

管理员人间净土

麻辣牛肉

牛上脑肉1斤，鸡粉5克、十三香1克、牛肉汁2.5克、蚝油4克、鸡汁3克、牛肉粉1克、盐1克，味精1克、辣椒王粉8克、淀粉1克、自制麻椒面1.5克、自制麻椒油21克、花椒油1克、白糖11克、干红酒15克、搅拌均匀后打1个鸡蛋腌制即可。



一品猪肉串

五花肉5斤，圆葱200克，白胡椒粉10克，味精25克，排骨精粉10克，麻辣鲜5克，韩式辣椒面50克，十三香10克，鸡蛋2个，糖10克，料油100克、拌均匀即可，腌制30分钟



蜜汁猪肉串

1、食材选择:新鲜上等非冷冻过的猪梅花肉,切条，切菱形块，每串4块。

2、腌制:梅肉1斤、洋葱、姜、鸡蛋1个，东古一品鲜10克、白糖10克、盐1克、味精2克、鲜味王5克、鸡汁5克、老抽少许适量

3、蜜汁调制:叉烧酱10克、蜂蜜15克、加水调制干稀。

4、烤法:烧好的原木炭，无火苗、温度300-450C平铺于炉面，每10-30秒翻一次，期间可以打撒，刷烧烤油2次，8分钟左右烤熟，即食。



烤油边

1、食材选择:新鲜油边(又称条肉)顶刀切块，每串为3块。

2、烤法:烧好的原木炭，无火苗、温度300-450℃平铺于烤炉之上,刷一次烧烤油撒少许盐作为底口，4分钟左右刷一次烧烤油，撒烧烤小料，再烤3分钟撒孜然、辣椒面、芝麻即食。



秘制蒜香猪肉串

猪肉五斤，十三香3克,鲜味宝5克,鸡粉40克,东古一品鲜50克,色拉油100克，猪肉切块，把以上所有调料和猪肉拌均匀即可，腌制1小时，串的时候3块肉2个蒜瓣。



秘制猪里脊小串

猪里脊肉2斤，肉宝王5克，牛肉粉12克，陈有香4克，橙汁15克，柠檬汁10克，南德4克，草莓酱15克，海鲜酱25克，鸡汁5克，蜂蜜10克，白糖40克，味粉3克，香油4克，色拉油30克，雪碧200克，葱姜蒜各20克， 猪里脊肉切片，切成2厘米宽，8厘米长，0.3厘米厚，与以上调料搅拌均匀腌制40分钟即可。

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