几种宴会!@

管理员人间净土

老童家腊羊肉

西安的著名风味小吃。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。

羊肉除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳的作用，是一种强身的食品。


干州豆腐脑

干县地方传统风味小吃，被誉为干州[三大宝]之一。是用黄豆磨浆点制而成。食用时按季节，春夏秋季吃时在豆腐脑碗内调入蒜汁、精盐、酱油、醋、辣椒油等，淋入芝麻油即成。冬季吃时在豆腐脑碗里浇入卤汁，再放入精盐、酱油、醋、辣椒油、淋上芝麻油即成。

其特点是：色白软滑，味美可口。含丰富的蛋白质、不饱和的脂肪酸、胡萝卜素和钙等营养素，并易于消化。


太后饼

陕西省富平县著名小吃，已有2000多年的历史。相传创制于汉代，系汉文帝之母傅太后御厨所擅长，因太后喜食，故而得名。太后饼以面粉和猪板油为主要原料制成，具有外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点。含碳水化合物、动物脂肪酸等丰富营养素。


西安风味餐

名 称 地 址

西安饭庄 东大街298号

同盛祥羊肉泡馍馆 西大街38号

解放路饺子馆 解放路229号

德发长 西大街3号

曲江春酒家 解放路192号

清雅斋
东大街384号

安倍料理 南大街5号

唐乐宫 长安路北段39号



西安饺子宴

饺子是中国的传统小吃。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”的，却是西安解放路饺子馆近年的独创。它与著名的仿唐菜点和羊肉泡馍，被并誉为“西安饮食三绝”。

饺子宴之绝首先在于用料多样，味型各异。馅料既有时令鲜菜和一般鸡、鸭、鱼、肉，还有猴头、海参、鱼翅、发菜等山珍海味，因此“百饺百味”如茄汁、麻辣、鱼香、五味、鲜咸、糖醋、咖哩、蚝油、椒麻、红油等味型无所不包。

其次是烹制技术多样。基本的制法分蒸、炸、煎、煮四种，但由于各种饺子的馅料不同，其制作方法也不尽完全一样。中菜的烹、炒、爆、溜、焖、酿等方法也兼而用之。

再次是造型奇妙。既有泡眼朝天、修尾轻摆、栩栩如生的金鱼形，又有状若杏核、精巧玲珑的珍珠形，还有鸳鸯形、蝴蝶形、元宝形，有的又如燕窝，似海螺，像花卉，真是千姿百态，巧夺天工。

西安饺子宴主要有以下几个类型：

二龙戏珠宴
它的主笼是用若干饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，并配以虾球蒸饺、玉龙出宫、群龙闹海、彩蝶飞舞等24种艺术饺。所用的馅料以鱼虾为主，突出了海味。

金龙迎宾宴
这是用若干个饺子组成的金龙腾空图案，并配以鲤鱼跳龙门、乌龙卧雪、金蘑菜苔、金针银条、叉烧银耳、糖醋蒸饺等22种艺术饺子。其口味有酸有辣，有咸有甜，馅料品种繁多，是一种迎客和款待亲朋好友的上等筵席。

鸳鸯宴
这是以鸳鸯戏水蒸饺为主组成的筵席。它包括彩蝶迎春、玉龙出宫、凤凰归巢、绿茵玉兔、百花朝阳、鸡朵花翅、一品蒸饺、四喜蒸饺、元宝蒸饺等22种艺术饺，是为喜庆婚宴而制作的筵席。

海鲜宴
这是以海产品为馅料，制成多花式艺术饺的饺子宴。它包括海三鲜蒸饺、蛋黄海参、金鱼蒸饺、干贝蒸饺、海什锦蒸饺、海八宝蒸饺和虾球蒸饺等18种艺术饺。

鸡鸭宴
这是用鸡鸭肉为馅料制成的一席筵宴。主要有贵妃鸡饺、麻辣鸡饺、糯米鸡饺、芝麻鸭饺、荷花香鸡、金脆蒸饺、三丁蒸饺等18道精细的艺术饺，风味浓郁而独特。

贵妃宴
是参照唐代韦巨源《食谱》中“二十四气馄饨”所研制的一席饺子宴。主要有贵妃鸡饺、玉龙出宫、贵妃红酥、仙菇蒸饺、群龙闹海、荷花香鸡、翡翠蒸饺和糖酥饺等22道艺术饺。其特点是馅料品种多，口味多样，形态各异。

如意宴
是以“恭喜发财”为主笼的筵宴。恭喜发财是取发菜的谐音而研制的一道艺术蒸饺。如意宴主要有雪中送炭、恭喜发财、白银墨玉、一路顺风、满载而归、四喜蒸饺、元宝蒸饺等22种艺术饺。

三鲜宴
是选用猪、牛和鱼肉馅制成的一席饺子宴。此宴席以三鲜饺为主笼，并配以青椒肉米、果肉蒸饺、什锦蒸饺、芹菜蒸饺、姜汁蒸饺和怪味牛肉等20种艺术饺。此桌宴席在保持了传统风味饺的基础上，又有一定的创新，是一种风味浓郁的宴种。

罗汉斋宴
是为嗜素顾客研制的一席素食饺宴。以罗汉斋为主笼，配以茄汁锅巴、素马蹄饺、蔬果蒸饺、五仁蒸饺、银丝蒸饺等20种艺术饺而构成，具有鲜香味美、清淡利口、营养丰富的特点。

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