秘制麻辣鱼头火锅

158f1 · 发表于 2008-4-9 11:27:16

秘制麻辣鱼头火锅

　　火锅料：大料2个、香叶1片、大红袍花椒15克、桂皮5克、丁香1克、小茴香1克、干辣椒适量、姜片、葱段和蒜头粒适量

　　材料：大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个

　　做法；

　　烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。

　　麻辣鱼头火锅用四个字形容：鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩，吃起来很刺激！

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思樊 · 发表于 2008-4-12 11:16:54

看到图片就流口水了

pf2006 · 发表于 2008-4-13 07:39:24

勤奋学习努力学习刻苦学习一辈子都学不完的烹饪奥秘

zhourui · 发表于 2008-6-21 15:39:28

感谢分享.[s:8]

gpgydx · 发表于 2008-7-24 18:38:19

[s:2] [s:2]

dxb001 · 发表于 2008-7-25 02:15:33

是那里的味道啊，

yanghua1121 · 发表于 2008-10-9 19:18:05

辣椒太少了[s:20]5 [s:20]5 [s:20]5

tim_twg · 发表于 2008-10-25 22:38:19

谢谢了

三手小厨 · 发表于 2009-2-4 21:17:01

努力学习

chenyanlin131 · 发表于 2009-2-5 15:38:20

着好象是从那里转的吧？Smilies1 Smilies1 Smilies1

376916312 · 发表于 2009-4-18 22:35:43

haha 黑黑看到了学到了

目镜伯烧烤 · 发表于 2009-6-6 12:14:34

感谢分享!!!

pizilanyu · 发表于 2009-6-20 17:15:09

流口水中````````

wangyd · 发表于 2009-6-20 18:57:33

辣椒太少了,看到不爽

ha8838 · 发表于 2011-3-29 23:11:17

好吃不好吃不知道，不过那鱼片刀工是不错

味美人家 · 发表于 2011-4-24 22:22:38

是哈，那片鱼的刀工不错

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