烧烤之烤莲藕

fangsan333 · 发表于 2008-2-23 13:29:14

烤藕片，在很多的地方有很多的人群非常喜欢。尤其是湖北湖南一带。之要把藕片前期制作好，烧烤的时候会很快的，味道也是十足！
  主料：藕片
  调料：黄卤  辣椒粉  孜然粉  飘香油
  制作：先把莲藕改刀切厚片，入黄卤中卤制20分钟至藕片发黄。上烤炉先刷油，撒孜然和辣椒，一分钟后刷飘香油和辣椒酱即可。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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yuexin118 · 发表于 2008-2-25 12:48:44

多多学习好给老婆作饭呵呵,黄卤是什么东东？

qiankai1127 · 发表于 2008-3-10 20:30:48

没吃过但是看起来味道应该不错

qinxianc · 发表于 2008-3-24 23:50:18

没有吃过，等的去品尝一下

liang101 · 发表于 2008-3-29 09:38:19

黄卤是什么来的？能否说明一下？
飘香油有时什么东东？
我一般都是先把藕用热水煮一下，而后切片穿起，这样可以保持藕片不会变黑．

teddyxie · 发表于 2008-5-4 00:30:14

继续学习~谢谢楼住！

liujiachao · 发表于 2008-5-16 19:58:47

[s:2]
关注这帖子!
黄卤.楼主在前面说过!
飘香油是他家传的没有写出来!
但是楼主的这些特色太诱人了

zgfclx520 · 发表于 2008-5-22 15:53:42

LZ的帖子看了很多，受益匪浅谢谢了
我是刷烧烤飘香汁，有时候还用骨髓浸膏腌制下，喜欢爆烤味道的浸膏，腌制后烧烤，8成熟的时候再刷次膏，味道超棒，而且香味飘的很远
http://blog.sina.com.cn/zgfclx520 我的烧烤博客

长离 · 发表于 2008-5-28 22:19:10

飘香汁是什么?

liummmwww · 发表于 2008-5-29 15:50:17

谢谢楼主,看了.

wcd19810510 · 发表于 2008-7-28 21:08:03

好帖,谢谢楼主,对本人很有帮助, 是要努力发帖 !!1 你在给予别人的同时自己也在收获,[s:2] [s:2] 好样的!!绝对支持!!

terry · 发表于 2009-3-1 15:10:06

学习一下Smilies11

黄站强 · 发表于 2009-3-2 07:47:57

没有见过，，

俗人大厨 · 发表于 2009-8-23 19:10:42

学习学习,谢谢.

zhang永 · 发表于 2009-8-27 09:51:19

感觉不错顶

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