五杯鸭（有图片）

夏晓 · 发表于 2008-4-17 17:10:18

1）约3小匙油，锅热后放入鸭（我这次用了4分之3个鸭），煎至金黄。
2）放入1粒八角，2小坨拍碎了的沙姜，姜（一般的姜），蒜米几粒，葱若干，盐少许，老抽4分之1小匙，爆炒出香味。
3）加清水没过鸭子，加糖两三小匙（这是一个鸭子的用量）
4）喜欢吃辣的加一两个辣椒
5）大火烧开后，小火焖至浓稠即可。

我以上说的用量只能是个大概，因为我也没有称过，凭经验罢了。各们按自己的口味估计着来放吧。

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