消夏小吃之四川（五彩）冰粉

fangsan333 · 发表于 2008-5-17 12:39:35

  四川冰粉是一道四川有名的夏季小吃，冰凉爽口，搭配坚果类食品，效果很好。我在原有的基础上，制作出来五彩冰粉，从色彩上改观了原有冰粉色彩单一的问题。今天我先给大家讲讲制作冰粉的前期工作之一。果冻的制作。看图：
  看包装袋，那个就是制作果冻的原料--冰冰粉，其实也就是果冻粉，很多食品化工和添加剂商店都有的卖。下边两个塑料碗里我放了各一份粉料。一般50克粉料可以制作出来5000--8000克的果冻，所以说成本很小的。每袋售价也只有几元而已。
  两种果酱，在讲学的时候很多学员都见我用过。你们可以用食用色素或其他的香料来代替，找价格比较便宜的就可以了。
  把果酱倒在锅里烧开。
  再倒进两份粉料里，记得要不停的搅拌，10分钟就可以了，你会看到液体已经成固体果冻了。好了，今天就把果冻的制作说到这里了。记得把做好的果冻要放在冰箱里冷冻效果才会好~~~~

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