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为爱前进

我是在重庆学三个月的中餐，即将要考证书了。周围的同学都要考高级证书，因为这好像是只要交钱就可以拿到的，但是我感觉凭我那两下还不够格。有个从山东来的42岁人，他自己有中级证书。我问他，要不要考高级。他说不。我不知道要不要考高级，因为我知道显然依我现在的本事根本就不行。我还有个打算就是先在学校介绍的酒店里干几年，然后就自己开店。希望能得到各位厨师前辈给小弟一点经练和建议。后面的路我应该怎么去走，我决定坚持干这行到底。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333

我在92年初中毕业的时候在郑州的黄河厨师技校学了半年。等于说什么都没有学会。回家连碗面条都不知道怎么做。回家我父亲让我做的菜还是我让大哥帮我做的。
更可笑的是，在我走的时候学校说给200元就给个厨师证（当时还没有什么高级和中级之分）。我想我什么都不会要个证有什么用！
到现在我都没有证，我不怕这个，没有证难道你说你什么都不会了吗？我在这里所发表的很多文章和图片无一不是我自己做出来的，难道不学别人的自己就不能学了吗？
在我很早的时候为了学毛血旺，在别人的饭堂里打杂，其艰辛大家可想而知！
什么都要靠自己，不要靠别人。路既然走了就要走到低！

小刀贼拉帅

楼上的说的好  顶

万万

靠别人不如靠自己,支持鸳鸯火锅的观点