有谁知道冰粉是怎么做的吗？

何家俊

大家好，我想请问大家四川的冰粉是怎么做的

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-5195-1-1.html

fangsan333

http://www.chu6.com/viewthread.p ... hlight=%B1%F9%B7%DB

ZHANGZHANG

在市场上面就有卖的冰粉 只要按说明操作就可以了

咪咪籽

正好我知道，我成都的，小时候就经常在家自己做冰粉哈。
准备以下东西：冰籽；干净的大块纱布；一点点石膏水，或以前那种白色膏体的牙膏。
说明：1两冰籽大概可以做1.5~2斤水左右，主要是看你喜欢吃老一点的还是嫩一点的，基本上是灼情加水，如果新手，建议先少用点水试试，容易凝固成型。还有一点要注意：冰籽不能洗，一遇水就起胶冻。
过程：先准备一大碗凉开水，将冰籽包进纱布，然后将其完全浸入水中，用手不停揉搓，当搓到纱布上的胶冻完全没有后就可以拿出来了，然后在制好的水中加一点点石膏水，或牙膏水，搅匀，放入冰箱，等几小时后凝固就可以吃了，吃的时候浇上红糖水，再撒一点果脯山楂之类的，非常美味。