干烹仔鸡

川味厨霸 · 发表于 2008-6-23 17:27:43

〖主料〗净仔鸡1只

　　〖辅料〗生菜小番茄玉米笋

　　〖调料〗麻油半汤匙白醋1茶匙油多量

　　〖做法〗

　　1．先将所有的调料拌匀成卤汁；

　　2．将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌上30－40分钟；

　　3．油烧到6成熟时，将鸡沥去卤汁放进油锅中炸熟，再将鸡捞出沥干油分后，将油倒出，只留少许，加入鸡、醋、麻油略炒，再倒入卤汁，起大火翻炒即可；

　　4．可在盘边饰以生菜、小番茄、玉米笋。

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