菜椰汁淮山鸡

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烹制材料
              材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯)
              调料：盐(1/5汤匙)



第一步

　　1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。

第二步
            2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。

第三步
            3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。
第四步
            4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。
第五步
            5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。
第六步
            6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。

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