骨里香卤料配方

食客 · 发表于 2008-8-15 12:16:20

八角50克草果15克香叶50克白豆蔻25克肉桂40克丁香10克荜拔10克甘草25克白芷50克干姜80克肉寇40克香砂70克辛夷20克

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hyojo · 发表于 2008-8-15 16:42:49

这是卤什么的方子说说做法呀谢谢了
楼主是做什么的呀？？

食客 · 发表于 2008-8-15 17:04:52

可以卤各种肉类

白米饭 · 发表于 2008-8-16 23:43:24

这样不够完整吧.就好比你教学生一道菜的做法,直接放盐就的了

wuwei1860 · 发表于 2008-8-17 15:45:37

学习一下

wuwei1860 · 发表于 2008-8-17 15:46:28

这也太简单了,说得详细点

wuwei1860 · 发表于 2008-8-17 15:46:51

这是卤什么的方子说说做法呀谢谢了
. ^5 ^7 E9 M5 z1 O- L/ [

wuwei1860 · 发表于 2008-8-17 15:47:10

这是卤什么的方子说说做法呀谢

ydqyz · 发表于 2008-8-17 19:09:24

这也算方子,楼主,你玩笑开大了吧

刘战丰 · 发表于 2008-8-19 09:56:55

太深看不懂

特爱吃 · 发表于 2008-9-9 21:32:10

楼主不地道

qq82261074 · 发表于 2008-9-10 17:07:48

你着也太不完整了把

sbshjw · 发表于 2008-9-10 19:58:05

不完整，学不了。

未来厨神 · 发表于 2008-9-15 14:31:54

随便出几个字，就是骨里香卤料配方。你不是考验我们的智商吧？

huangtengzj · 发表于 2008-9-16 14:03:34

这也算方子,楼主,你玩笑开大了吧

把每种香料打出来就是配方[s:19]5

小妹想学 · 发表于 2008-10-20 03:43:57

[s:15] 看不懂哦

puqili · 发表于 2008-10-22 16:14:09

一般有点烹饪基础的应该可以看懂！卤菜一般，好，精，几个不同的档次主要区别就在香料上这倒是不假！可不知道你这个香料怎么样？

一马当先 · 发表于 2008-10-22 18:10:01

太深！
好比拳王泰森！！！很猛，但看的莫名其妙？[s:8]

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