肥肠粉的一般制作

fangsan333 · 发表于 2008-12-18 19:48:51

肥肠粉制作方法
肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。

口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹　　起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。

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renshou3063 · 发表于 2009-1-14 23:26:51

看着感觉真好。。。

jtlh9 · 发表于 2009-2-14 12:46:56

很有食欲收藏了多谢楼主。

azazaz · 发表于 2009-3-3 01:20:25

看着诱人呀

lydongg · 发表于 2009-3-7 15:39:19

很好吃啊

kfc00 · 发表于 2009-3-11 20:28:27

收藏了,
看跟螺丝粉谁NB点

指间流沙 · 发表于 2010-10-24 17:58:42

很好很好，食欲感很强，值得一看

弱虫 · 发表于 2011-8-14 11:45:24

看着诱人呀

xiaocai · 发表于 2013-9-12 06:32:42

谢谢分享

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