鱿鱼如何切花刀？

爱厨

要怎么切呢？为什么我切的一焯水就横着卷呢？要切里面还是外面？我也是先直切再斜切的，为什么就卷不好呢？

帮帮我吧，谢谢。

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chuntian

刀深度没有掌握好

chuntian

切里面  下刀的深度没掌握好 刀体和整体鱿鱼角度没弄好

爱厨

谢谢楼上的朋友，能说详细点吗？是直切深点还是斜切深点呢？