炝锅肥牛

naige8888

麻辣鲜香，非常入味

用料
超市买的肥牛肉卷
小黄瓜两根
苕粉少许
海底捞火锅底料：三小勺（约半汤勺）
椒麻鱼作料（重庆特产）：三小勺（约半汤勺）
油少许
酱油少许
两半蒜和一小块姜

做法
苕粉用温水泡软；
黄瓜切片；
蒜和姜切片；
锅里放油，五成熟时放入姜和蒜煎香，然后放入海底捞火锅底料和椒麻鱼作料翻炒两下；
锅里加少量水，开后放入苕粉和黄瓜片小煮一会儿。由于苕粉事前已经泡软，所以不用煮太长时间；
根据菜的咸淡加适量酱油。然后先盛出，留下汤在锅里；
放入肥牛肉卷，煮熟后全部盛到刚才放少汾河黄瓜的碗里；
在面上撒上少许花椒面就可以吃了。
小贴士

如果想还要辣一点，可以在全部出锅后在面上撒上辣椒面，然后将油烧至七八分熟的时候淋在碗里的辣椒面上。

[ 本帖最后由 naige8888 于 2009-4-12 11:28 编辑 ]

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