红烧猪蹄

何伟林 · 发表于 2009-4-20 18:27:26

主料:猪蹄
　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
　　方法:
　　(1). 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
　　(2). 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
　　(3). 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
　　(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
　　(5). 烧开后,加盐调好味道.
　　(6). 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
　　好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

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爱厨 · 发表于 2009-4-21 11:50:24

先将猪蹄切成两半，生的还是熟的？

恋花香 · 发表于 2009-9-20 01:56:55

这个比较适合家里面做

263997009 · 发表于 2009-9-25 00:51:41

我刚学做菜,可不可以告诉我大料是什么啊?

suzhen · 发表于 2009-9-27 19:31:02

猪手美容啊

liccgx · 发表于 2010-8-25 20:18:24

看起来很简单，在家里就能做了。

浪漫手牵手 · 发表于 2010-9-7 10:57:25

4# 263997009

大料就是八角.呵呵/

目镜伯烧烤 · 发表于 2010-9-10 10:50:21

很经典，谢谢

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-9-11 12:09:30

支持。。

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-9-11 12:09:34

支持。

xywy2681786 · 发表于 2010-11-27 16:41:56

慢功出细活,时间要长

指间流沙 · 发表于 2010-11-27 16:55:10

我最喜欢吃猪蹄了呵呵

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-11-28 14:06:29

一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)应该是[十粒]吧

521055 · 发表于 2010-12-9 01:34:34

不适合酒楼里做

弱虫 · 发表于 2011-7-21 22:35:58

很经典，谢谢

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