求助，关于淡水鱼肉的保鲜问题

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怎么让淡水鱼肉能保质时间较长？

   以下是我的一些经验：
   淡水鱼肉不同于猪肉，牛肉，只有现杀的鱼才最鲜嫩。淡水鱼肉不能冷冻，冷冻后的鱼肉失去鲜味，而且口感极差，只能冷藏。
   但冷藏的鱼肉随时间流逝，口感和味道也变的很快。


   请教高手能否有方法让淡水鱼的鱼片保持几天内不变味？

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俗人大厨

如果是需要上浆的鱼片可用生粉,蛋清,盐上好浆,放容器内,然后上面浇一层色拉油,用时取出即可,剩下的还是用油封好,此法可长期保鲜.如果是普通鱼片,泡在水中缓出血水之后,把水沏掉换纯净水泡封保鲜膜0度冷藏.

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感谢俗人大厨~~~！！！学习了