辣椒油是怎么做的 ？

学无止尽

请问哪位师傅知道四川的麻辣小面 那个辣椒油是怎么做的 ？油温是几成？ 要怎样才能达到那种面汤清可见底？  谢谢 万分感谢！！！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333

厨艺交流网里有，你可以搜索一下。老是问不自己去找，什么时候能学会呀~！

金刀御厨

对呀！厨艺交流网里面都有的

上饶小厨师

就是~~