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肉丸制浆的方法

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1#楼位置
发表于 2009-10-24 20:27:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我有个做肉丸子的方子,肉一公斤,水300克,淀粉150克,盐15克,还有一点改良剂,做出来吃着也不错,
就是做着太费劲,又捶又搅没三个小时不行,听说用肉丸制浆机几分钟就完事,没见
过,请教各位老师这肉丸制浆机做出的肉丸子怎么样呵?先谢谢啦.



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2#楼位置
发表于 2009-10-24 21:42:04 | 只看该作者
这个我也不知道!
3#楼位置
 楼主| 发表于 2009-10-25 08:58:47 | 只看该作者
哦,没人用过吗?
4#楼位置
发表于 2009-10-25 14:28:56 | 只看该作者
都是手打的 你加点食粉会好点 不用3个小时吧 如果这样应该很爽啊 很好了
5#楼位置
发表于 2009-10-25 14:31:44 | 只看该作者
你说的可能是绞肉机 反复洗肉反复绞肉三四次 可以试试
6#楼位置
 楼主| 发表于 2009-10-25 17:52:19 | 只看该作者
我在网上见过是叫肉丸制浆机.此制浆机上面是桶状是制肉浆的,下面是支架,支架中问有个马达提供动力.
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发表于 2009-10-29 15:00:08 | 只看该作者
就象是榨汁机一样的原理 不过成浆了如何做丸子啊
8#楼位置
发表于 2009-10-31 00:23:55 | 只看该作者
是肉丸机吧,不过自己吃买那些机器也没什么用
9#楼位置
发表于 2009-10-31 19:40:54 | 只看该作者
机搅肉丸要加点冰块,控制温度,如果肉浆发热,肉丸没弹力啦。或者加点弹力素。做好肉浆挤成小丸子用温水泡熟,不能煮。猛水煮肉丸会涨大或爆列。那也会影响口感。
10#楼位置
发表于 2009-11-6 11:51:57 | 只看该作者

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