草莓香腓骨

烧饼 · 发表于 2009-11-1 19:51:32

本帖最后由烧饼于 2009-11-1 19:54 编辑

　　
　　
　　

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　　原料:猪腓骨(猪小腿上的一根骨头)5根。
　　调料:干面粉10克,调好的草莓粒酱50克,香草蔬菜汤1000克,入角2个,香叶3片,白醋15克,盐2克,白糖5克。
　　制作:1、猪腓骨洗净,入香草蔬菜汤,加八角、香叶大火烧开改小火使汤保持不沸腾状态,继续焖40分钟备用。
　　2、煮好的猪腓骨晾去多余的水分,拍一层干面粉,入五成热的油中中火炸至表面酥硬,出锅备用。
　　3、锅留底油烧热,放调好的草莓粒酱,加白醋、盐、白糖调味,下炸好的猪腓骨裹匀酱汁,出锅装盘,锅中酱汁勾薄芡浇在盘中猪腓骨上即可。
　　味型:酸甜。
　　香草蔬菜汤的熬制:取各种蔬菜的边角料共250克(胡萝卜皮、西芹叶、西芹根、香菜根等)加25克香茅草、15克法国百里香加1000克清水煮15分钟即成,有很好的去腥作用。
　　制作关键:1、猪腓骨上的肉是纯瘦肉,口感容易发柴,所以要多煮一段时间,达到酥烂的口感。
　　2、猪腓骨下油锅后不要炸太透,表面酥硬即可,否则口感不好。
　　3、此菜用到的草莓粒酱是一种味好美牌的草莓果酱,有草莓颗粒,使用时先用少许清水稀释,再加新鲜草莓浆(新鲜草莓用果汁机打成浆)调匀即可。
　　

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君子东 · 发表于 2009-11-2 00:23:32

请教草莓粒酱如何做

XIAOWEI84917 · 发表于 2009-11-5 16:49:46

谢谢学习了

收藏先~

刘百万 · 发表于 2009-11-5 21:12:01

本来把图也上上来

jzt6850 · 发表于 2012-1-5 19:52:06

学习一下

xzg1977xzg · 发表于 2012-1-6 08:22:04

kanakn

吃草莓的猪 · 发表于 2012-1-15 22:53:38

有图没有啊

xzg1977xzg · 发表于 2012-1-16 14:00:16

顶、。、、、、

jack5258086 · 发表于 2012-1-26 00:06:22

看看~~~~~~~~~~~~~~

gz3000 · 发表于 2012-3-30 12:36:48

11111111

御赐鹏大将军 · 发表于 2012-3-30 14:51:54

向高手学习

349926807 · 发表于 2012-4-1 14:30:52

看看达到的的的的

laoliu404 · 发表于 2012-4-10 17:31:14

gyit/8非共和国京沪高姐

wonderfull · 发表于 2012-5-5 09:55:29

aaaaaaaaaaaaaaaaaaa

枫华 · 发表于 2015-5-31 00:33:43

不错吧学习一下啦

shenbom · 发表于 2015-5-31 13:43:48

草莓粒酱如何做!

人到中年 · 发表于 2016-2-15 15:42:35

顶顶顶顶

renchunzhe · 发表于 2016-6-3 22:57:22

多谢楼主奉献

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