weixiaobao 发表于 2008-12-15 14:05:57

阿迪锅 或者现在的电压力锅的无水炖肉，就是这个道理吧？

西云 发表于 2009-2-28 21:21:34

回复 6#楼位置 曾经沧海 的帖子

谢谢发帖

生活如歌 发表于 2009-3-23 16:53:29

看起来不错，不过实际不知是不是这么好吃

hwb200898 发表于 2009-4-9 22:40:52

那么大块肉，能入味吗？

食敢当 发表于 2009-5-27 13:09:36

{:3_226:}

sslvcd 发表于 2010-3-5 01:41:55

用最簡單的配料 煮出食材的原味 才是最美味的料理
謝謝分享

ycclh 发表于 2010-8-9 23:37:54

还没吃过，看着就感觉很好吃，请问家庭制作没有火盆用煤气可以吗

曾经沧海 发表于 2010-10-3 15:02:49

没有火盆，只要能保证火稳定，温度不是很高就可以。判断方式就是用四至五个小时把肉炖烂。而不是炖飞，炖散。

投名状 发表于 2010-10-10 17:30:58

很好很好，讲的很细。顶 顶 顶...................

reai1313 发表于 2010-10-14 17:38:36

嘎嘎 美味的真谛 就是将原料的味道 发挥到极致

reai1313 发表于 2010-10-14 17:40:48

火盆 我见都没见过 是不是 一盆炭或者煤球

怎么可以这样 发表于 2010-12-28 11:47:11

楼主分享地谢谢

特仑苏 发表于 2011-4-5 10:22:44

很简单黑费时间

hoojn7600 发表于 2011-11-8 23:35:34

看得我口水都流了一地...好在家里还留有多年没有用过的火盆....今年冬天可以大派用场了....谢谢楼主的祖传方子~~！

曾经沧海 发表于 2012-12-23 12:14:38

好久未来了，没能及时回答大家提出的问题。抱歉！
现在就大家提出的两个问题进行以下说明，一是肉块的大小，这里说的一寸见方，指的是古时候的尺寸，好像是16寸一尺那种。由于是家传的，所以尺寸也照原话说的，其实也就是两个手指头宽。和红烧肉的尺寸差不多，有位朋友说他的肉五个小时都没烂，估计是尺寸弄大了。
第二，坛子直接坐火盆里，坛子下部有三分之一或者一半埋在火盆的灰里就行。无需全埋，如果把坛子全部埋进去会不会更快一些，没试过。
还有一位朋友贴过来了关于和珅和纪晓岚的考证，我这里表示感谢，传说就是传说，毕竟不是正史。俗话说“忠臣孝子人人敬。奸臣佞党留骂名。”谁不希望和好人靠的更近点呢？您说呢？

shenbom 发表于 2012-12-24 04:24:35

有时间也去做做{:3_243:}

百百千 发表于 2013-7-18 21:16:27

还没吃过，看着就感觉很好吃，

程文秋 发表于 2014-10-15 20:43:05

一定得试试这个坛子肉
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查看完整版本: [原创]肉中第二美味坛子肉的传说（附带祖传秘方）