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管理员人间净土

鱼餐其实是鱼丸子，是武汉一带的叫法。很多人会觉得，这东西做小吃能好卖吗？其实这是不了解鱼餐才会有的想法。

有一些高手在市内,一天卖和批发圆子1000多斤 ,冬天要10几人做，都是冰茬子，做起来也不容易，所以有的人购买了丸子机，但是丸子机做出来的味道差一点。 如果你在郊区卖鱼餐肯定不能和市里的相比，所以要配合炸鱼丸，炸鸡块，炸鸡柳等一起销售。

我一朋友在郊区一天也能卖1800多元，如果节假日近3000元，利润不止一半多。

成本核算：
鱼5.6元。盐 味精 糖 煤气 人工 水电 这些用不多少。
1斤鱼可以做出3斤鱼餐，每斤零售12元，合计1斤鱼可以卖36元 。  就算一斤鱼成本11元，也是25元利润。

制作时间：
最多15分钟做完5斤鱼肉的量。

鱼餐的优点：
不需要炸熘炒，干净卫生，制作简单方便，利润很高。 毕竟是鱼肉做的，味道格外鲜美。遇到节假日购买鱼餐的格外多。

鱼餐的缺点：
天气逐渐变热假如气温30以上，就很容易变酸。如果你的店在温度较高的地方，就要慎重考虑了。如果不怎么热，就没问题，因为鱼餐利润很高。


配方的制作：
选用草鱼,胖头,鲢鱼去头,剔出脊椎大刺,加生姜,葱白上绞肉机绞好,上电磨中磨第1遍,。。。。。。。。。。。。

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好好学习

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