祖传豌豆酱肉包

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祖传豌豆酱肉包

不用酱制，2分钟带肉皮弹牙酱肉丁。

制作过程

1.和面。准备一斤面粉，放少许酵母，小苏打。干酵母和小苏打混着用，既加快了发面速度，又防止面出酸味。用量是3小捏干酵母配1小捏小苏打。在放少许盐，让面吃着筋道，

还好看，接着按照家常方法和面。面揉得越光滑蒸出来越好看，面饧十几分钟。

2.焯肉，五花肉馅用水泡着，选用偏肥带皮的五花肉，然后放水里面煮，放点葱姜，肉焯到八成熟。

3.把稀黄酱和甜面酱按照一比一比例和匀，上锅蒸2-3分钟即可。豌豆过水焯熟。

4.肉焯好后切成指甲盖大小的丁，再切适量葱花和碎姜末。

5.肉丁中放入葱花，姜末，蒸好的酱，搅匀。放入半勺糖，最后放入豌豆，肉与豌豆的比例是一比一。

6.包子包完后，最后向上捏一下。

7.上汽蒸10分钟即可。

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