兄弟想开家小饭店，请各位大哥指点！

scszt · 发表于 2008-1-1 21:34:01

本人不懂厨艺，想开家小饭店，想以烤鱼、兔子头为特色，请教各位大哥，是否可行，还需要什么特色菜, 需要注意什么，投资大约需要多少钱，厨师怎么聘请，厨师要请川菜厨师吗？请各位大哥指点，小弟先谢过了！[s:20]1

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2008-1-1 21:49:04

1.建议多学专业厨师知识.

2.地理位置一般, 面积不算大的地方也就几千左右投资.

3.请哪的厨师都行,要手艺技术过硬.

烤鱼、兔子头是否可行,看你竞争者是否多.多了就别搞了. 可以先搞实验之. 反正也不用很大成本.

scszt · 发表于 2008-1-1 22:15:38

谢净土大哥，我们这只有1家烤鱼店，我们这里有山，我就想在山脚下开个特色店，面积约100平方左右，1年能干8个月，能告知兄弟，如果请位做这种饭店不错的师傅，需要多少钱？怎么样才能将风险降到最低，请在菜上给些建议，还需要加点什么特色菜，谢谢！

人间净土 · 发表于 2008-1-2 09:23:06

北方工资相对南方低. 北方小饭店炒菜师傅1200----2000
南方工资比这个高,因为消费高.

fw66 · 发表于 2008-1-3 12:35:58

关键是看客源，流动客人多不多。

scszt · 发表于 2008-1-3 18:57:02

我们这里是山城，4月份-10月份的时候人们就比较愿意到山脚下的小饭店吃些野味或者特色菜等，我在这里投资可以吗？有什么建议啊？[s:2]

只看该作者 · 发表于 2008-1-4 11:38:36

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scszt · 发表于 2008-1-4 19:30:23

天然美食，那就是野菜野味啊

ssssssii2005 · 发表于 2008-1-5 10:26:10

很好我了解了，我也想开一家

facailiou · 发表于 2008-1-7 13:40:47

现在物价飞涨
不是介入餐饮的时机吧

王雪知 · 发表于 2008-1-7 18:20:09

我们那里人都不喜欢吃兔头,我也想学做兔头,可以教我吗?或者给我点建议,谢谢

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信任厨师该用户已被删除	7#楼位置发表于 2008-1-4 11:38:36 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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