我做的鸡柳发酸，不香。请高手指点

janeai623 · 发表于 2010-1-12 14:32:43

我做得鸡柳和面，生粉没问题
用得鸡精，味精，江联牌（乙基麦芽酚（肉味粉末）。肉宝王（粉末，江联，上面说味道胜过L+G），生姜粉，葱粉。高温油炸，酵母抽提物（粉末）
安琪琪酵母抽提和酵母抽取哪个好？有区别吗我做的也不香。。。。。。。。要不要用膏类

请高手指点

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-10322-1-1.html